Pěstování ženšenu

Pěstování ženšenu je zcela odlišné od pěstování ostatních plodin. Korejský ženšen vyžaduje mírné podnebí, střídání čtyř ročních období, dostatečné letní srážky a samozřejmě úrodnou půdu a čistý vzduch. To vše se nachází v centrální části Koreje a proto je tato část světa tím nejlepším místem pro pěstování tohoto „přírodního zázraku“. Pole musí být pečlivě vybráno, protože úroda je závislá na kvalitě půdy a poloze pozemku.

Tam, kde je ženšen jednou sklizen, může být znovu pěstován nejdříve po patnácti letech. Způsob přípravy půdy je také velmi náročný. Minimálně dva roky před výsadbou je půda opakovaně upravována hlubokou orbou a je obohacována přírodními živinami. Také sazenice jsou pěstovány ve speciálně připravených a ošetřovaných půdních lůžkách. Korejský ženšen musí být pěstován ve stínu, který ochraňuje rostliny před přímým slunečním zářením. A samozřejmě bez použití chemických hnojiv! Pěstování ženšenu vyžaduje zemědělství, které zachovává způsoby tradičního přírodního hospodářství a toto umění tradičního pěstování ženšenu se v Koreji předává z generace na generaci.

Je důležité sklízet kořeny, které jsou maximálně narostlé, ale také zachovávají rovnováhu mezi hlavičkou, hlavním kořenem a postranními kořeny (tělo a vlasy). K tomuto dochází nejčastěji mezi 5-7 rokem. V tomto období dosahuje kořen ženšenu optimální velikosti a obsahuje nejvyšší množství aktivních látek.